茶树在同一自然区域内，在比较一致的栽培和采制条件下，与当地品种和推广种相比较，无论在茶叶产量上还是产品质量上，以及对病虫害和自然灾害的抵抗能力，茶类适制性等等方面都表现优异的，称为茶树良种。这也是对茶树良种一般的经济指标要求。
同时，还要根据各个茶树品种的特点，采取相应的栽培技术措施和制荼工艺，以发挥优良品种高产优质的特点。这就是通常所说的良种良法。它既要求良好的栽培方法，又要求有良好的采摘技术和制茶工艺。
茶树良种是在特定的生态和栽培、采制条件下形成的，高山茶园和平地茶园，对茶树良种的要求各有侧重。红茶、绿茶和青茶对茶树良种的要求，更有明显区别。因此，必须根据地区的自然条件、栽培特点和茶类要求来选定茶树良种。
